阳光之国的馈赠|带你了解卿花慈红酒的美味源头发表时间:2023-12-11 19:14 QINGHUACI 对于葡萄酒来说,七分种,三分酿。一瓶好酒的诞生离不开一个好的酿酒师更离不开好的葡萄原料。酿酒葡萄的种植跟葡萄酒的品质息息相关,它决定着葡萄酒的成长潜质,是葡萄酒产业发展的基石。
本期,我们以摩尔多瓦葡萄种植园为例,来了解关于卿花慈酿酒葡萄种植的故事。 在北纬47°线上,充沛的阳光洒在摩尔多瓦种植园每一棵葡萄树上,温柔的线条和诗意的色彩描绘出一幅幅以大自然为师的酒农肖像。
摩尔多瓦是东南欧的一个内陆国家,位于乌克兰与罗马尼亚之间,是由德里斯特河和普鲁斯河冲刷出来的葡萄酒天堂圣地。这里的人民在数千年前就与葡萄种植、葡萄酒酿造结下了深深的不解之缘。
在地理因素上,它所处的地理纬度,肥沃的土壤,众多河流山谷的斜坡和黑海所缓和的气候,偶尔冬季的严寒也会淘汰掉稍次一些的的葡萄藤。
在种植技术上,当地酒农照顾一棵葡萄,就像照顾一个孩子一样,将一些有碍的枝条,卷须等疏掉,改掉它的坏问题,让它产出最优质的葡萄。
当葡萄一天天地接近成熟,酒农会对葡萄的成熟度进行检测,比如糖,酸,pH酸碱度等能直观体现的数据。其他的就要靠酿酒师的敏锐味觉了。
酿酒师确定葡萄达到了理想的成熟度以后,则开始收获酿酒。
作为前苏联葡萄酒的提供商,摩尔多瓦在19世纪设计了极其复杂而又巨大的地窖,不仅用于酿红酒,还酿雪梨酒、发泡葡萄酒和白兰地酒。
现今,在俄国销售超出48%的葡萄酒,都来自摩尔多瓦。可人的气候、山峦斜坡、充足火热的阳光、绝妙的土壤都使得摩尔多瓦的葡萄酒酿制者能种好Cabernet(赤霞珠)等众多品种的葡萄。但摩尔多瓦共和国还不为大多数的葡萄酒业余爱好者所熟知。
一瓶优质的葡萄酒是对自然的最好赞歌,是耕作于天地间、用双手来感受和创造的匠人们的心血,也是人与人相遇的纽带。
卿花慈作为中欧“一带一路”的见证者,近期从摩尔多瓦东南部产区原瓶引进优质赤霞珠红酒,以美酒为纽带,为世界劳动人民搭建好产品、文化、精神流通桥梁,为世界人类命运共同体作出贡献。
以传统古法酿制的卿花慈红酒适用于各类餐宴场合,其浓郁迷人的水果香气能立即抓住食客心弦。
入口后,酒香扑面而来野性奔放,口感醇厚富有张力,单宁细腻且持久。葡萄香、李子香、香草香、紫罗兰香,让您仿佛还置身于秋天的花果园。
卿花慈赤霞珠红酒醇厚圆润,丝滑细腻,甘甜适中,馥郁又华丽的酒体是完美成熟度的佐证,圆润甜美、活性变化的风格足以驾驭任何一道味型复杂的开胃菜。 |