为什么喝卿花慈酱酒不上头？发表时间：2023-09-04 10:23 中国白酒的香型众多，不是所有的酒喝过之后都没有反应，有的酒喝完之后头晕眼花、口干上头、呕吐不止的症状屡见不鲜。但是卿花慈酱香酒却不一样，你知道为什么吗？
 一、传统酿造 保障酒质  优质酱香型白酒采用纯粮固态发酵工艺，精选红缨子糯高粱为酿酒原料，颗粒饱满、粒小皮厚、淀粉含量高、单宁含量适中，因而酒体醇厚丰满、优雅绵长。    另一个很重要的原因是，卿花慈酱酒按照五斤粮食酿一斤酒的原则，坚守酿造工艺，自然发酵生香，相较于其他品类的白酒，用料上堪称“奢侈”，有助于形成酱酒的独特香气、提升其酒体质量。 卿花慈酱酒蒸馏工艺较之于其他白酒工艺有所不同。其蒸馏温度高达40℃，比其他品类白酒高出10-20℃。 这样做的目的主要是为了提取出酱酒发酵中的有效物质，消除挥发性硫化物等刺激性低沸物和副产物，保留更多挥发性高沸致香物质，这对酱酒风格质量的形成具有重要意义，也是喝卿花慈酱酒不上头、不口干、不灼心的关键因素。   三、原酒勾调，保持纯粹 酱酒勾调本质是“以酒勾酒"，也就是将不同年份、轮次、等级、风味特点的基酒进行组合调味，全程不添加水、香精、香料等物质，这样一来，纯天然的原酒与酒精酒、劣质勾兑酒就有了明显差别，在酒质上也就有了更高保障。 卿花慈酒厂精选优质基酒，由多年经验丰富的调酒师精心勾调而成。 卿花慈酱享系列采用25年老酒+10年基酒勾调，酒体澄澈透明，入口绵柔香甜； 而醇厚型的酱藏系列则采用30年优质老酒与10年大宗基酒精心勾调而成，酒体微黄透明、香气丰满协调，因而很多客户喝了之后不会有头痛刺激等不适症状。   四、长时贮存，减少刺激   酱酒存放年限越香味越是优雅，把前后的各项工序时间加起来，优质酱酒从生产到出厂最短也要经过五年时间。 在这期间，酒体会发生挥发、缔合、氧化、酯化等微妙的物理、化学反应，在保证了香味聚集的同时，低沸点的硫化物等有害物质也会加速氧化，随着酒液自然挥发，使得酒体口感更加绵柔，对人体的刺激性也逐渐降低。  因而，比起其他酒类，酱酒好喝却不会“上头”，是很多懂酒、爱酒人士的心头首选。 卿花慈酱酒的生产，必须顺应“天时"“地利”“人和”，坚守传统工艺，保证产品的原生态属性，让广大消费者喝得舒心、喝得安心。 |
